[라면대회] 화무십일홍라면

내용:

아니 분명 소금이나 기름 집에 있는거 안된다고 봤던 것 같은데 언제 바뀌었지

아무튼 차슈, 튀김같은거 하던데 나는 간단하게 따라할 수 있는 라면을 만들어봤음

진짜 자취생이 해먹을만한 라면이고 맛도 좋으니 해봐도 좋을 것 같음

재료

여기서 라면값은 열라면이니 800원 +, 삼겹살은 100g당 2600원정도로 받으셨던 것 같음

미원, 소금 값이 포함되어 있지만 저것들은 한 번 사놓으면 두고두고 쓸 수 있고, 미원 가격이 비싸지만 저거 하나면 라면에 넣어먹어도 맛이 많이 좋아지니 구매 추천

재료는 이렇고, 나는 두가지의 맛을 하려고 생각했음

하나는 홍라면, 하나는 하얀 국물의 라면

왜 컨셉이 두 개냐? 하면 홍련은 표독한 빨간맛과 유해진 하얀맛 두가지의 버전이 존재하기 때문임…

고춧가루는 생각 이상으로 용량대비 가격이 비싸므로 라면스프를 이용해서 붉은 색을 낼 기름면과, 사골 베이스의 라면임

우선, 재료들을 썰어주는게 첫번째임

마늘은 꼭다리를 잘라주고, 다질 준비를 해 줌

잘게 슬라이스 해서 볶아도 되지만 언제 다 썰고있음 그냥 찍어서 부숴주면 풍미가 확 퍼지면서 요리 맛이 살아남

어느정도 부수고 칼로 다져도 되지만 난 귀찮아서 이걸 그대로 씀

파…파도 맛있으니까 잘라줌

파는 하얀 대 부분 밑바닥을 마늘과 같이 살짝 잘라주고, 썰어줌

왼쪽은 볶을 파들, 오른쪽은 사골 국물에 넣을 파들임

이제 다 썰었으니 불판을 준비해줌

나름 갓 같이 되어있는 판인데 이렇게 보니 걍 불판이네..여기다가 삼겹살을 구울거임

담백한 맛을 좋아하면 소금을 안쳐도 되는데, 개인적으로 소금은 적당히 쳐주면 좋다고 생각함 여기에 후추도 치면 좋겠지만 없다는 가정하에 사면 후추도 비싸

옆에 화구에 냄비 올린 후 사골 국물 부어넣어 준 후, 썰고 부순 것들 적당히 나눠서 넣어줌

얘는 비계인데, 고기 살 때 달라고 부탁드려서 받아옴 앵간하면 비계 덩어리는 부탁 드리면 주심

기름 안된다고 생각했는데 몰랐음..어차피 맛이 더 좋아지니 오히려 좋아

맛있게 익어간다

마이야르 반응이 잘 된 고기를 잘라서 몇조각 사골 국물 냄비에 넣어줌

다 적당히 익었으니 고기랑 비계는 건져서 저 돼지 기름에 파를 볶기 시작

노릇노릇 해질때까지 구워주삼

라면 스프 들어갈거라 소금 적당히 넣거나 안넣는 것도 있지만, 난 볶을 때 스톡이나 굴소스 같은 것들을 넣거나 소금을 넣어서 간을 좀 해놓는 편임

파랑 양파는 오래 볶아서 갈색 빛이 돌 때 가장 맛있어진다고 생각함 

마늘은 오래 볶으면 타기 쉽고, 타면 맛이 많이 써지기 때문에 적당히 볶을 생각임

마늘 투하

이제 옆의 냄비에 라면 사리를 넣기

사골 국물을 끓이기 전에 먹어봤는데 살짝 심심하길래 중간에 소금하고 미원을 좀 넣었음

맛있는 음식에서 가장 중요한 것은 간을 잘 보는 것이기 때문에 조미료를 조금씩 넣어가며 자기가 맛 괜찮다고 생각하는 간을 찾아가는게 좋음

마늘을 살짝 볶았으면 라면스프 투하

다 넣지 말고 절반, 자기가 짠 맛을 못먹는다거나 앞에서 간을 좀 세개 했으면 1/3정도

스프를 넣고 휘적휘적 하다 보면 재료들이 붉은 빛으로 돌기 시작함

이제 꺼내놓았던 고기를 넣고, 옆에서 끓인 면을 절반 정도 옮겨서 볶으면 됨

완성

불판이 커서 초라해보이긴 하는데…어쩔 수 없지

사골 국물 라면은 맛있지만 솔직하게 말하면 국물이 좀 더 진한 사리곰탕이긴 해 괜히 석박사들이 만든 스프가 아니야..

저 홍라면은 라면스프를 넣었지만 라면의 맛은 많이 안느껴지고 짭쪼름하면서 야채들의 풍미가 느껴지는 맛임

빛을 이상하게 받아서 찍었는데 저 볶은 파가 진짜 맛있음

남은 밥도 해결할겸 사골 국물이랑 볶은 파에 먹었다..

완식

사실 요리라 할 것도 없지만 그냥 한 번 참여해보고 싶었삼

그럼 20000

니붕이들 좋은 주말 보내