외국에서 잡초 취급을 받는 한국 나물이 있다.
바로, 명이 나물이다. 명이 나물은 산마늘이라고도 불리는 다년생 식물로, 우리나라를 포함해 극동 러시아, 중국, 일본 등에서 자생한다.
우리나라의 '이 나물', 외국에선 잡초 취급 당합니다
명이 나물에는 수분, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민(A, B군, C, E, K), 미네랄(나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 구리, 아연) 등 다양한 영양소가 함유돼 있다. 특히 비타민C가 풍부하며, 베타카로틴, 비타민B3, 비타민B5도 높은 함량으로 들어 있다.
또한 명이 나물은 마늘향이 강하고, 알리신 성분이 함유돼 있어 유해균 해독, 살균 작용 및 항암 효과, 노화 방지, 콜레스테롤 저하 등의 효능이 있다. 피부와 눈 건강, 식중독균에 대한 향균 효과도 있으며, 비타민A가 풍부해 눈 건강을 돕고 면역력을 강화하는 데에도 효과적이다.
이렇게 많은 건강 효능이 있는 명이 나물은 약 5000년 전부터 식재료로 사용돼 온 기록이 있다. 조선 시대의 '향약집성방', '동의보감'에는 명의 나물을 민간 약용으로 사용했다는 기록이 남아 있다. 그러나 해외에서는 흔한 풀, 잡초로만 인식하고 있다.
국내에서 명이 나물은 울릉도산이 유명하다. 본래 산마늘이라고 불리던 것이 '명이 나물'이라는 이름으로 알려지고 유명해진 이유도 울릉도 식당에서 내주는 것을 외지 여행객들이 경험하고 소문을 낸 것이 계기가 되었다고.
명이 나물, 맛있게 먹는 법은?
명이 나물의 잎은 쌈 채소나 무침으로, 뿌리는 장아찌나 나물로 섭취한다. 특히 삼겹살 등 고기와 함께 먹으면 매우 맛이 좋다.
명이 나물 무침은 끓는 물에 30초 정도 데친 나물을 찬물에 헹군 다음, 국간장 1/4스푼, 까나리액젓 1/4스푼, 참기름 2/3스푼, 참깨 1/2스푼을 넣고 버무리면 된다. 간을 할 때 소금 대신 액젓을 사용하는 이유는 더 깊은 맛을 내기 위해서다.
다만, 도시 하천변이나 도로 주변에서 자라는 명이 나물은 중금속 오염 가능성이 있으므로 섭취를 피해야 한다. 또, 명이 나물은 소화 기능이 약한 사람에게 소화 불량을 유발할 수 있으므로 과도한 섭취는 주의해야 한다.
Copyright ⓒ 뉴스클립 무단 전재 및 재배포 금지
본 콘텐츠는 뉴스픽 파트너스에서 공유된 콘텐츠입니다.
