[TV리포트 = 하수나 기자] ‘류학생 어남선’에서 류수영X윤경호X기현이 현지 ‘대구 혀’ 요리를 먹고 깜짝 놀란다.
17일 티캐스트 E채널 ‘류학생 어남선’ 1회에서는 포르투로 요리 유학을 온 류수영X윤경호X기현 삼형제가 도시의 대표 식재료인 바깔랴우(염장대구)를 먹어보기 위해 한 식당을 찾는다.
바깔랴우에 대해 사전 조사를 하고 온 윤경호는 “(지인이) 기본적으로 염장을 많이 해서 그런지, 짜서 못 먹었다고 한다”며 우려를 드러냈다. 첫 요리로 반건조 바깔랴우를 회 떠 샐러드와 함께 곁들인 ‘카르파초’가 등장했다. 이를 한 입 먹어본 윤경호는 “홍어 같은 삭힌 맛을 기대했는데, 전혀 아니다. 신기하다”며 소감을 전했다.
이후에도 조리법만 무려 천 가지가 넘는다는 바깔랴우 음식이 다양하게 쏟아져 나왔다. 마지막으로 여태까지 등장했던 바깔랴우와는 다른 낯선 비주얼의 요리가 등장했다. 특히 짠맛도 이전 요리와 비교할 수 없이 강해, 기현은 “절로 쌍꺼풀이 생기는 맛”이라며 당황했다.
삼형제는 요리 재료로 대구 ‘뱃살’, ‘껍질’ 등 다양한 후보들을 내놨다. 하지만 정답은 ‘대구의 혀’로 밝혀져 놀라움을 자아냈다. 포르투 전통 스타일의 ‘대구 혀’ 요리는 한 그릇에 무려 8마리분의 혀가 사용돼, 미식가들의 사랑을 받고 있었다. 류수영은 “대구와의 키스!”라며 경악해 웃음을 자아냈다.
한편, 세 남자가 전세계 요리를 먹고, 배우고, 완성하는 ‘류학생 어남선’은 5월 17일 토요일 저녁 5시 20분 첫 방송된다.
하수나 기자 mongz@tvreport.co.kr /사진제공 = E채널 ‘류학생 어남선’
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