몸에 좋은 '아보카도 오일'..."이렇게 고르세요"

사진: 픽사베이

[센머니=이지선 기자] 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식용유는 건강과 직결되는 중요한 식재료 중에 하나다. 특히 '착한 오일' 중 아보카도 오일은 혈관 속 콜레스테롤을 내보내 심혈관 질환 예방에 도움을 준다.

아보카도 오일은 아보카도를 압착해서 짜낸 기름으로 풍부한 불포화지방산이 함유돼 있다. 불포화지방산은 신체에 쌓인 LDL콜레스테롤의 수치를 낮추며 중성지방을 없애준다.

다만 아보카도 효능은 원료나 오일 제조 과정에 따라 달라지기 때문에 구매 전 이를 따져볼 필요가 있다.

원료의 품질을 알아보려면 아보카도의 원산지와 품종을 확인해야 한다. 아보카도는 세계 각지에서 생산되며, 종류도 100여개가 넘는다. 그 중에서도 멕시코산 HASS(하스) 품종은 최고급으로 꼽힌다. HASS 아보카도는 멕시코의 풍부한 일조량과 화산토의 비옥한 양분을 받고 자라 과육의 품질이 좋다. 다른 품종의 아보카도에 비해 불포화지방산의 함량도 20% 더 높다.

또한 제조 과정은 화학용매제 '헥산'으로 기름을 녹이거나 아보카도를 저온에서 압착해 기름을 짜는 방식 등이 있는데 헥산은 주로 원가 절감을 위해 쓰이지만 기름에 잔류할 가능성이 높아 헥산을 사용한 오일은 가급적 피하는 것이 좋다.

아보카도 오일은 햇빛에 오래두면 기름이 산패될 수 있기 때문에 보관 시엔 가능한 직사광선을 피해 그늘지고 건조한 상온에 보관하는 것이 좋다.