나폴리 맛피아 우승 - 식당, 가게, 비아톨레도 파스타바 예약 (+나이, 인성, 문신)

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권성준(29)은 요리 경연 프로그램 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 우승을 차지하며 대중에게 ‘나폴리 맛피아’라는 별명으로 이름을 알렸습니다.

 

나폴리 맛피아 우승, 셰프, 흑백요리사 (+나이)

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흑백요리사 우승자 나폴리 맛피아(권성준)는 1995년 생으로 올해 나이 만 29살입니다. 그는 한국에서 요리 학문을 마치고 이탈리아의 유명 요리학교 ALMA에서 전문적으로 요리를 배운 후, 이탈리아의 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다.

이탈리아에서 요리사의 꿈을 키운 권성준은 레스토랑 Le Calandre(미슐랭 3스타)와 Dani Maison(미슐랭 2스타)에서 일했습니다. 그가 이탈리아에서의 수련 과정에서 배운 것은 단순한 요리 기술을 넘어, 나폴리의 음식 문화와 정서였습니다. 나폴리 요리의 본질은 단순함 속에서 풍미를 극대화하는 데 있으며 이러한 철학은 그의 요리에 그대로 반영됐습니다.

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현재는 자신만의 이탈리아 레스토랑인 '비아 톨레도 파스타바'를 운영하며 독창적인 요리 세계를 펼치고 있습니다.

이 같은 노력과 실력을 바탕으로 흑백요리사에서 권성준은 이탈리아 요리를 중심으로 뛰어난 실력을 발휘해 ‘리소토(리조또) 광인’이라는 별명을 얻었습니다.

그는 특히 리소토를 100인분이나 20분 만에 완성하는 초인적인 능력을 선보였고, 완벽한 알덴테 식감으로 주목받았습니다. 비록 그 과정에서 여러 차례 탈락 위기를 겪었지만, 그는 자신의 열정과 요리 철학을 통해 위기를 극복하고 최종 우승을 거머쥐었습니다.

 

나폴리 마피아 식당, 가게, 파스타, 비아톨레도 파스타바 예약 방법

비아톨레도 파스타바

비아톨레도 파스타바 Via Toledo Pasta bar
위치, 주소 : 서울 용산구 원효로 83길 7-2 1층
예약 방법 : 오직 캐치테이블 예약 방문만 가능, 전화 및 워크인 X 
가게 전화 : X 

나폴리 맛피아(권성준)가 운영하는 비아 톨레도 파스타바는 서울 용산에 위치한 이탈리아 요리 전문 레스토랑입니다.

매일 다양한 요리로 손님들을 맞이하며, 이탈리아 요리의 진수를 경험할 수 있는 특별한 공간으로 자리 잡고 있습니다. 나폴리의 대표 요리를 맛보고 싶다면 권성준 셰프가 전하는 진정한 요리의 세계를 경험해 볼 수 있습니다.

비아(Via)는 길을 뜻하며, 레스토랑의 이름은 이탈리아 나폴리의 가장 번화가 거리이자 동네 이름 ‘Via Toledo’에서 따왔습니다. 권성준의 요리 철학 역시 나폴리의 정신을 반영하고 있습니다.

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비아 톨레도 파스타바는 나폴리 전통 요리를 현대적으로 재해석한 요리들을 선보이며, 특히 파스타와 리소토 요리가 유명합니다. 그의 메뉴는 신선한 재료와 정통 나폴리 요리 기법을 강조하며, 손님들에게 이탈리아 현지의 맛을 경험하게 합니다.

또한 권성준은 이탈리아의 커피 문화에도 깊은 관심을 보이며, 에스프레소 바를 운영했던 경험을 통해 이탈리안 스타일의 커피 메뉴를 제공합니다.

 

권성준 셰프, 인성, 문신, 밤티라미수

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권성준의 요리 철학은 단순한 요리의 기술을 넘어서, 요리의 본질에 대한 깊은 탐구를 바탕으로 합니다. 그는 어릴 적 요리에 특별한 흥미가 없었지만, 고든 램지의 열정적인 요리 철학을 접하며 자신도 요리에 깊은 애정을 가지게 되었습니다. 하루에 8시간에서 10시간씩 요리 영상을 보고, 이를 바탕으로 요리에 대한 열정을 키워왔습니다.

특히 요리에서 ‘완벽함’을 추구하며, 작은 디테일에도 철저하게 신경을 씁니다. 그의 요리는 창의적인 아이디어와 철저한 준비 과정으로 완성되며, 이를 통해 대중과 요리 전문가들의 찬사를 받고 있습니다.

권성준은 요리 경연 프로그램에서 보여준 도전 정신뿐 아니라, 그가 이탈리아에서 쌓은 경험과 요리에 대한 깊은 애정을 바탕으로 끊임없이 새로운 도전을 이어가고 있습니다. 그의 목표는 단순히 좋은 음식을 만드는 것이 아니라, 손님들에게 진정한 요리의 즐거움을 선사하고 있습니다.

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흑백요리사 프로그램 초반, 나폴리 맛피아의 양팔에 가득한 문신은 '양아치', '일진' 등 시청자들에게 부정적인 이미지를 만들었습니다.

그러나 그가 일했던 남부 이탈리아에서 문신은 꽤 흔한 편이며, 무엇보다 회차가 공개될수록 나폴리 마피아의 진중한 성격, 뛰어난 실력, 요리에 대한 열정, 인성 등을 확인하며 많은 이들에게 호감을 얻었습니다.

흑백요리사에서의 우승과 비아 톨레도 파스타바의 성공은 그의 요리 인생에서 중요한 전환점이지만, 그의 도전은 아직 끝나지 않았습니다. 앞으로도 권성준은 나폴리 요리의 정신을 이어받아 한국과 전 세계에서 나폴리 요리를 널리 알릴 계획입니다.

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한편 나폴리 맛피아가 경연에서 선보인 편의점 미션 '밤 티라미수'는 CU의 연세우유 마롱 생크림빵, HEYROO 맛밤 득템 등을 사용해 라밤 티미수를 만들었고 심사위원들의 극찬을 받으며 압도적인 점수로 1위를 차지했는데요. 

CU는 향후 나폴리 맛피아와 함께 추가 상품을 연달아 출시하며 중·장기적 협업을 통한 상품 경쟁력을 한층 더 높일 계획이라고 밝혀 많은 기대를 사고 있습니다.