무너지는 일본의 식문화... 어류 소비 급감에 위기감 고조

육류보더 어류를 많이 먹는 걸 왜인지 자랑으로 생각하는 일본

그런데 그런 일본에서도 어류 소비 급감이 현실화 돼 사회문제가 되고 있다는데 대체 무슨 일일까?

일본 수산백서에 따르면 인당 어류소비량 조사를 시작한 건 1989년

2001년 피크를 찍은 어류소비량은 꾸준히 하럳하더니 최근에는 그때의 반토막 수준까지 내려옴

인당 22kg이라는 양이 얼마인지 채감이 안 되는 사람들을 위해 설명해주자면

인당 연간 방어 2마리

또는 전갱이 75마리 정도를 먹는다고 생각하면 됨

이렇게 물고기를 점점 멀리하는 현상을 '사카나 바나레'라고 부르는데 일반 생활에서 정말 체감이 되는지 확인해 봄

[20대 애엄마]

육류 요리를 주 5회 한다면 어류는 주1회 하는 것 같네요

(물고기 요리는) 잘하지 않으면 퍼석퍼석하게 돼버려서 애들도 잘 안 먹으니까요

[오른쪽 초등학생]

(고기와 물고기 중 어느 쪽이 더 좋냐는 질문)

그렇게 물어보시면 고기가 더 좋은 것 같아요

[왼쪽 초등학생]

고기가 더 좋아요

여러 가족을 인터뷰한 결과 역시 아이들은 물고기보다 육고기가 더 좋다고 말했다고 함

애엄마들은 아이들의 취향 때문에 생선요리를 잘 하지 않게되는 경향이 있다는 답변이 많았다고 함

그럼 사카나 바나레 현상은 아이들 때문에 발생하는 것일까?

그렇지는 않음

실제로 왼쪽 여자는 자신도 어류를 좋아하지만 독립한 이후로 한 번도 생선구이를 만든 적이 없다고 말 함

사카나 바나레는 고령자들에게도 마찬가지로 나타나고 있었음

[80대 노인]

(무엇을 사셨나요?)

양상추에 히야시추카(일본식 중화냉면), 소고기랑 토마토...

(물고기는 안 사셨나요?)

오늘은 사지 않았어요

[60대 노인]

전에는 (물고기 요리를) 하려고 노력했는데

뭐 이제는 전혀 하지 않아요(笑)

취재진은 아이들뿐만 아니라 고령자들 역시 육식화가 진행되고 있는 것을 확인할 수 있었음

이유가 뭘까?

[60대 노인]

고기가 생선보다 메뉴로 선택했을 때 만족감이 있으니까요

생선은 일단 구워버리면 어떻게 해도 다음날 데웠을 때

풍미가 떨어지니까 미리 만들어 둘 수도 없고

여러모로 귀찮죠

생선은 조리에 손이 더 많이가다보니 고령자들의 육식화에 영향을 끼쳤다는 분석도 있다고 함

아이부터 노인까지 전 세대에서 발견되는 생선 기피 현상

업계에서는 어떻게 보고 있을까

[치바현의 선어점 이시게어류의 점장 야마다 마사오]

상황이 매우 안좋다고 생각합니다

젊은사람들은 거의 생선 자체에 손을 대지 않는다는 것은 저희도 느끼고 있습니다

문제는 이런 생선 기피 현상을 해결하기 위해 노력하려고 해고 즉효성 있는 대책을 세우기 어렵다는 것임

전 수산청 직원인 우에다 카츠히코는 이런 현상이 국가의 과제라고 말함

[우에다 카츠히코]

먹을 것을 확보하고 스스로 소비하는 힘

생산과 소비는 두 개의 바퀴거든요

이것이 쇠퇴해간다는 건 스스로 살아갈 수 없는 나라가 된다는 것과 같거든요

위험한 사태라고 생각하고 있습니다

이걸 어떻게든 막아내지 않으면 안 됩니다

마지막에 나온 우에다라는 인간은 수산청 소속이었던 건 맞지만 지금은 주식회사 웨카츠 수산 대표이사라는데

밥그릇 지키려고 저런다는 생각밖에 안 듦 ㅋㅋㅋ

일본놈들 보면 이상할 정도로 수산물 소비에 자부심을 느끼는 놈들이 있는데

사실 소비량만 보면 후쿠시마 사태 직후부터 이미 한일 수산물 소비량은 역전된지 오래임

일본인은 수산물, 특히 어류를 좋아한다, 물고기 본연의 맛을 세계에서 가장 잘알아서 요리도 발달했다 등등

쪽얼쪽얼 온갖 핑계를 다 대지만 현실적으로 보면 일본은 그냥 미친 천황의 명령과 섬의 한계 때문에 육류를 못먹으니까 대체제로 어류밖에 먹을 게 없었던 특이한 상황에 처해있었던 것 뿐이고

이제는 육류를 풍족하게 먹을 수 있게 되니까 점점 정상화 되고 있는 것 뿐임

앞서 봤듯이 이미 어류 소비는 하락중이고 육류 소비에 역전당한지도 오래임

아시아에서만 봐도 한국에게 추월당한지 한참 됐고 다른 국가들과 비교해도 특별히 많다고 할 수 없게 됨

그런데도 아직도 일본인은 세계에서 어류를 가장많이 소비하는 대단한 민족! 우리 일본은 특별해! 같은 선전선동을 믿는 일본인들이 발에 채일정도로 많으니까 신기함 ㅋㅋㅋ

대체 육류보다 생선 많이 먹는다는 게 왜 자랑이 되는지 잘 모르겠지만

어쨌든 쟤들이 자랑하는 어류 위주의 식생활이 무너진다는 소식은 재밌네

조만간 일본은 육류의 본고장이었다

야키니쿠의 나라 닛뽕 ㅇㅈㄹ하면서 또 거짓 선전선동 시작할까봐 겁난다 ㅋㅋㅋ

대만 갤러리

식문화

식문화는 한 나라 또는 지역의 음식과 관련된 문화적 전통을 의미합니다. 일본의 식문화는 다양한 해산물 요리와 신선한 재료를 사용한 요리로 전 세계적으로 유명합니다. 그러나 최근 어류 소비의 급감으로 일본의 전통적인 식문화가 위기를 맞고 있습니다.

어류 소비

어류 소비는 사람들이 생선과 해산물을 섭취하는 것을 의미합니다. 일본은 오래전부터 생선 요리가 발달한 나라로, 스시, 사시미 등 다양한 어류 중심의 요리가 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 몇 년간 일본 내 어류 소비가 급감하고 있어 이에 대한 위기감이 고조되고 있습니다.

위기감

위기감은 어떤 위험이나 문제가 발생할 것 같아 느끼는 불안한 감정을 뜻합니다. 일본의 어류 소비가 급감함에 따라 전통적인 식문화가 사라질 수 있다는 위기감이 국민들 사이에서 커지고 있습니다. 이는 일본의 경제 및 문화적 측면에서도 중요한 문제로 대두되고 있습니다.

급감

급감은 단기간에 빠르게 줄어드는 현상을 말합니다. 일본에서 어류 소비가 급감함에 따라 어류를 중심으로 한 식문화가 큰 타격을 받고 있습니다. 이는 어류 어업 및 관련 산업에도 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.