건조한 기후에서 증발열을 이용해 음식물을 차게 보관하는방식 (아래 사진과 같은 원리)
저 진흙으로 만든 돌덩이에 물을 뿌려가면서 보관하면 6개월은 거뜬하게 보관 된다고함.
(영상의 포도는 6개월간 보관됨)
완전히 밀봉되어 있기 때문에산화방지+ 해충방지 효과가 있어서 더 오래 보관가능
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