우츄브루잉

고부치사와라고 하는 도쿄에서 꽤나 멀리 떨어진(3시간+) 거리에 위치한 곳에 위치한 양조장, 우츄 브루잉.

우주 브루잉이라는 이름답게 우주를 컨셉으로 하는 맥주를 하고 있고

현재 일본에서 가장 높은 수준의 뉴잉을 하는 브루어리로도 유명하다.

특히 해외의 유명 브루어리들과 다양한 콜라보를 해서 더욱 유명한 감이 있는데

몇 번 일본 여행 중에 마시고는 꽤나 괜찮았어서, 이번에 한번 고생해서 들러봄.

일단 도착하자마자 감탄했는데 ㄹㅇ 분위기 ㅆㅅㅌㅊ.

완전 시골속에 있는 느낌은 아니고, 팬션 동네의 F&B 공간 중앙에 쏙 들어가있는데

그럼에도 건물도 이쁘게 짓고 분위기도 ㄹㅇ 좋음.

사진으로 잘 안사는데 나중에 영상으로 올리면 한번 더 보샘

등나무 분위기 ㅆㅅㅌㅊ

그토록 고대하던 맥주 시음.

기본인 우츄 IPA였는데, 한 입 마시자마자 감탄 나와버림.

가장 기본 라인업임에도, 홉의 쥬시함이 빵빵 터지는게 장난 아니었다.

우키요에, 라는 콜드 IPA.

콜드 이파는 내가 경험이 적긴 한데, 마셔본 콜드 이파 중에선 젤 맛있었음.

이후 내부로 옮겨서 상위 라인업들(디파-티파급 도전)

쥬시함은 말할것도 없고, 홉의 발현도 깔끔하고 맛도 정말 부드러우면서 드링커블하다.

Fidens 양조장의 방향성과 비슷하달까, 타격감이 강렬하기보다는 전체적으로 밸런스와 음용성이 좋으면서

쥬시한 맛과 부드러운 비터로 끝나는 그런 연계가 참 좋음.

특히 티파급까지 밸런스를 잘 잡은게 훌륭하더라고.

물론 그 레벨은 아니지만, 그럼에도 아시아에서 이 양조장에 비견할 곳이 있나? 하면 없다라고 당당히 말할 수 있고

미국 내에서도 이만큼 잘하는 곳이 있나? 하면 많이 안 떠오를 정도로 정말 맛있었다.

우리나 태평이 함께 노력하며 추구하고 있는 방향성에 이미 먼저 가있는듯한 맛이라 참 부러웠고

쓰고 있는 홉의 퀄리티도 참 궁금해짐. 앞서 간 Vertere에서도 느낀건데 홉의 발현자체가 훨씬 뛰어난 느낌인데

Indie Hops, Crosby Hops, Freestyle 같은 현재 미국에서 가장 유행하는 홉 생산자들의 홉을 쓰고 있더라고.

과연 우리도 그들의 홉을 쓰면 그런 맛을 낼 수 있을까?

변명일 수도 있고, 써봐야지 결국 알겠지만 그럼에도 홉의 퀄리티가 좋다는 것 자체는 확실한 느낌.

무엇보다 맥주도 맛있지만, 분위기와 직원들의 응대까지

내가 상상하는 '경험'을 이루는 모든 요소가 극대화되어서

마치 트리하우스를 갔을 때 처럼 모든 부분들이 황홀경처럼 느껴져서 좋았음.

직원들 ㄹㅇ 진짜 존나 친절해서 보고 감탄하며 부랄을 침.

이거다... 이게 궁극의 접대야... 혼자 이럼.

분위기도 트리하우스처럼 자연의 아름다움을 100% 살린 느낌은 아니지만

멋진 건물과 잘 조경된 주변 분위기가 진짜 훌륭했음.

여튼 가기 힘든 곳이기도 하고, 우츄가 일본에서 좀 친다는 곳이면 다 유통되다보니 꼭 갈 필요까진 없지만

이 궁극의 경험을 위해서는 분명 한번 가볼만한 곳이라고 생각함.

끝.

크래프트맥주 갤러리