내장 같이 손질하기 어려워서 버려지던 부위들
예전에는 식자재값>>>>>>인건비 여서
버려지는 부위들을 싼 인건비로 손질해 팔면서
서민들을 위한 값싼 담백질 보충원이였는데
가면 갈수록 인건비>식자재값이 되면서
식자재 가격은 싸도 손질하는 인건비가 비싸지니깐
같이 비싸짐
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