한우는 농가에서 소비자까지, 보통 8단계를 거칩니다.
도축, 발골, 정형을 꼭 거쳐야 하고, 단계마다 운송비와 인건비가 붙습니다.
소비자가 내는 한웃값의 48%는 유통 비용입니다.
“유통업체들이 가격이 하락할 때는 하락 폭만큼 소비자 가격을 하락시키지 않아요. 수익 향상의 기회가 있기 때문에.”
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