[요리꿀팁] 시래기 삶는 법, 시계 대신 '이 방법'을 쓰면 줄기가 부드러워집니다

삶는 시간은 시계가 아니라 줄기가 알려 준다 레시피마다 삶는 시간이 다르게 적혀 있어 헷갈리지만, 마른 시래기는 말린 시기와 줄기 굵기가 제각각이라 숫자 하나로 정해 둘 수 없다.

하룻밤 불린 뒤 약한 불에서 30~60분 정도 뭉근하게 삶는 것을 기본 범위로 잡고, 그 안에서 줄기 상태를 보며 끌어올리거나 줄이면 된다.

납작하게 얼리면 냉동실에서 자리를 덜 차지하고, 꺼내서 필요한 만큼 떼어 쓰기도 쉽다.