혈압 조절에 도움 된다… 55세 김정난이 밥에 넣는다는 이 '생소한 콩'

루핀콩은 전체 영양성분의 약 30~40% 이상이 식물성 단백질로 구성되어 있으며, 식이섬유 비중 또한 약 30%에 달한다.

이외에도 루테인, 제아잔틴 등 안구 건강에 좋은 항산화 성분과 함께 철분, 마그네슘, 칼륨, 아연 등 필수 미네랄이 풍부하게 들어있어 체내 염증을 완화하고 혈압 조절과 면역력 강화에 도움을 준다.

처음부터 백미를 완전히 제외하면 거친 식감 때문에 장기적인 실천이 어려울 수 있으므로, 초기에는 백미 5, 늘보리 3, 루핀콩 2의 비율로 시작한 뒤 점차 적응되면 백미 비중을 줄이고 늘보리와 루핀콩의 비율을 높여가는 방식을 추천한다.