[국수] 장터국수
국수는 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹구고, 먹기 직전에 뜨거운 육수를 부어 면이 퍼지지 않게 마무리합니다.
소면 200g 국물용 멸치 15마리 다시마 5×5cm 1장 물 1.2L 양파 1/2개 대파 1/2대 마늘 3쪽 국간장 1큰술 소금 1/3작은술 김가루 2큰술 송송 썬 대파 2큰술 고춧가루 1작은술 통깨 1작은술 참기름 1작은술 후추 약간 .
소면은 육수에 넣고 다시 끓이지 않습니다.
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