두부 개봉했다면 '포장 물'부터 버려야 하는 이유
특히 개봉한 두부는 처음 포장됐던 상태와 보관 조건이 달라지기 때문에 어떻게 옮겨 담고 관리하느냐에 따라 보관 상태가 크게 달라진다.
-밀폐용기에 두부가 푹 잠기도록 찬물을 채운 뒤 온도가 일정한 냉장고 안쪽에 보관하고 매일 물을 갈아준다.
-오래 둘 경우 잘라서 얼리면 되는데, 얼린 두부는 조직이 구멍 뚫려 단단해지므로 찌개나 조림용으로 사용한다.
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