고구마를 '여기'에 담가보세요… 설탕 하나도 안넣었는데 배로 달콤해집니다
고구마는 조리 방법에 따라 맛 차이가 크게 난다.
같은 고구마라도 어떤 과정으로 준비하느냐에 따라 단맛과 식감이 달라진다.
낮은 온도에서 시작되는 당화 과정.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키푸디” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
고구마는 조리 방법에 따라 맛 차이가 크게 난다.
같은 고구마라도 어떤 과정으로 준비하느냐에 따라 단맛과 식감이 달라진다.
낮은 온도에서 시작되는 당화 과정.
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