쫀득한 식감과 고소한 맛… 버릴 것 하나 없기로 유명한 '한국 생선'

다금바리라는 이름은 두 생선을 칭하는 명칭인데, 바로 이 자바리와 뻘농어다.

이 중 표준명 다금바리는 뻘농어로, 이 생선은 일년에 몇 마리 잡히지 않는 희귀 어종이라 자바리 쪽을 더욱 자주 접하게 된다.

버릴 곳 하나 없는 고급 생선… 자바리 먹는 법.