농기평, 실제 우유와 같은 ‘식물성 우유’ 사업화 성공
대체 우유시장 다양한 활용 기대.
농림식품기술기획평가원(원장 노수현, 이하 농기평)은 ‘맞춤형혁신식품 및 천연안심소재기술개발사업’을 통해 신품종 ‘하영콩’을 활용한 식물성 대체우유를 개발하였다고 25일 밝혔다.
식품업계에 따르면 전 세계 대체식품 시장 규모는 2025년 21조6982억원에 이를 것으로 예상되고 있다.
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