[누가 ‘고기’를 만드나④] 가장 선호하는 육류인 ‘돼지고기’, 왜 천덕꾸러기 만드나
개인별로 선호하는 고기와 그 이유는 천차만별이겠지만 대체로 돼지고기, 특히 삼겹살의 인기는 줄곧 최선두의 반열에 올라있다.
가축사육 중 한돈농장 경영은 고가의 시설 및 장비, 그리고 전문 인력이 요구되는 ‘장치산업’이라 불릴 정도로 복잡하기 때문이다.
보유한 모돈 두수가 많을수록 현대화사업을 통해 농장시설 및 사육환경에 투자한 농장일 개연성이 높다.
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