껍질 벗기는 것만으로는 부족…삼계탕 끓일 때 '기름기' 쏙 빼는 방법
네 번째 방법: 인삼과 한약재의 풍미로 '기름을 감춘다' 기름기를 아예 없애는 것이 아니라, 깔끔한 맛으로 덮는 방법도 있다.
마지막 방법: 닭 껍질을 벗긴다, 과감하게 기름기 없이 정말 깔끔한 삼계탕을 원한다면, 닭 껍질을 벗기는 방법도 있다.
껍질에는 지방이 가장 많이 몰려 있기 때문에, 아예 껍질째 제거하면 기름은 거의 남지 않는다.
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