'양배추 찌개' 힘들게 끓이지 마세요… 이 방법은 앉은 자리에서 다 떠먹습니다
대표적인 예가 양배추찌개다.
양배추가 국물 속에서 부드럽게 풀리면서 단맛을 우려내고, 감자·양파·애호박 같은 채소들이 자연스레 어우러진다.
양념은 채소의 단맛을 해치지 않도록 조절하는 것이 좋으며, 국물 맛이 잘 어우러지려면 끓이는 시간과 불 세기를 일정하게 유지해야 한다.
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