돌아온 야장의 계절…'이 세균' 3시간이면 37만마리 증식
또한 지자체별로 지역 축제를 개최하면서 야외에서 식품을 제조·조리하는 사례 역시 늘어나는 시기다.
식약처는 36℃에서 식품 g당 황색포도상구균 증식 정도를 알아보는 미생물성장예측모델 결과 3시간 만에 37만마리로 증식한 결과를 소개하기도 했다.
황색포도상구균은 균이 식품 중에서 증식해 생산한 장독소(enterotoxin)를 함유한 식품을 섭취할 때 일어나는 독소형 식중독균이다.
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