‘정체기’ 돌입한 편의점, ‘베이커리’로 활로 찾는다
외형 확장에 의존해 온 편의점 업계가 성장 한계에 봉착하자 베이커리 카테고리를 새로운 성장 동력으로 육성하며 전환점을 모색하고 있다.
성수 시리즈는 병행 구매율(특정 상품을 구매한 소비자가 다른 상품군을 구매한 비율)도 높다.
세븐일레븐에서도 베이커리 매출은 2023년 30%, 지난해 20%, 올해 1분기(1~3월) 15% 증가하는 등 지속적인 성장세를 보이고 있다.
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