사실 만들기는 매우 쉬운데, 외국에서는 별명까지 따로 붙을 정도로 난리 난 '식재료'
과일청은 과일을 설탕에 절여 자연 발효시키는 한국의 전통식으로, 손쉽게 만들 수 있는 홈메이드 발효식품이다.
일주일 정도 숙성 후 과일을 걸러낸 뒤 남은 진한 액은 과일청으로 사용되며, 이를 활용한 차나 에이드, 샐러드 드레싱 등 다양한 요리법도 함께 소개돼 실생활 활용도 측면에서도 주목받고 있다.
과일청은 단순한 맛을 넘어 건강 측면에서도 주목받고 있다.
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