흰쌀 대신 먹었는데… 알고 보니 '1급 발암물질' 들어있다는 뜻밖의 식재료
무기 비소는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소가 지정한 1급 발암물질 이다.
특히 무기 비소는 톳과 모자반에서만 검출됐다.
쌀겨에 무기 비소가 농축돼 있어 현미의 총 비소 함량은 백미보다 약 24%, 무기 비소는 약 40% 더 높았다.
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