이에 대해 윤병일 PD는 "섭외를 할 때 부담이 있었던 건 사실"이라면서도 "요리에 진심인 분들을 모시려고 한다.장신영 씨를 미팅하고 지켜본 결과 요리에 대해, 반찬에 대해 너무 진심이더라"고 장신영 섭외 이유를 밝혔다.
또한 윤병일 PD는 '편셰프' 섭외 기준에 대해 "요리에 정성을 들이는 분도 있고, 생활요리는 하는 분도 있고, 대용량 요리를 하는 편셰프도 있다.요리에 대한 진정성을 가장 중점적으로 보고 있다"고 전해 눈길을 끌었다.
한편 '편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.
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