숙성회? 활어회? 회의 종류에 대해 알아보자.
활어회 (Live Fish Sashimi) 활어회는 살아있는 생선을 바로 잡아서 제공하는 회입니다.
대표적인 회의 종류로는 숙성회와 활어회가 있으며, 각기 다른 숙성 방법과 신선도 유지 방식으로 독특한 맛과 식감을 제공합니다.
회의 종류는 사용되는 생선의 종류, 손질 방법, 숙성 여부 등에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다.
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