aT, 발효기법 산업 콜로키엄 참여···‘김치’ 등 발효식품 발전방안 모색

세계적으로 고추장, 된장을 비롯한 장류와 김치와 같은 발효식품에 대한 관심이 커지고 있는 가운데, 한국농수산식품유통공사(이하 aT)가 이를 주제로 하는 콜로키엄에 참여했다.

이번 콜로키엄에서는 다양한 분야의 전문가들이 발효식품과 관련된 연구과제를 발표했으며 향후 발효식품 산업의 현황과 미래에 대해 토론을 진행했다.

김춘진 aT 사장도 한국 전통 발효식품의 수출현황을 공유하며 한국의 발효식품 대표주자인 김치의 세계적인 위상과 향후 발전방안에 대해 의견을 나눴다.